Resep Dan Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Ubi Jalar

By @cheche_kitchen

. Bahan-bahan :

. 250 gram ketan hitam

. 2 liter air utk merebus / secukupnya

. 2 lembar daun pandan

. 1 keping gula aren

. 1 keping gula tebu (Boleh ganti gula    pasir).

. 1-2 buah ubi jalar, potong dulu

  (boleh rebus terpisah /  

  dicemplungin langsung ke bubur 

  ketan hitam).

. Bahan saus :

. 400 gram santan / secukupnya (mix   dengan air secukupnya jika suka

  agar tidak terlalu kental).

. Sejumput garam

. 1 lembar Daun pandan

. Sedikit vanilli

. Cara membuatnya :

. Rendam ketan hitam semalem, 

  jangan dicuci dulu,langsung beri air, 

  biarkan sampai pagi.

. Paginya cuci sampai benar-benar

  bersih,lalu rebus dengan 2 liter air, 

  tambahkan daun pandan dan 

  sambil sesekali di aduk.

. Setelah hampir matang dan air 

  menyusut,tambahkan gula merah/ 

  aren yang sudah di cairkan terlebih 

  dahulu dengan air secukupnya,dan

  saring gula aren di mix gula tebu 

  untuk pemanisnya.

. Masak hingga mengental dan

  tambahkan ubi jalar,masak sampai 

  ubi empuk dan ketan hitam matang

  sempurna.

. Kira-kira ya moms, karena gula aren

 dan tebu masing-masing tempat 

 kadang manisnya berbeda, jadi  koreksi rasa sebelum api dimatikan.

. Untuk saus, masak semua bahan 

  saus hingga mendidih sambil terus 

 diaduk agar tidak pecah santan.

. Sajikan ketan hitam bersama saus 

  santan.

By @cheche_kitchen